Petits gâteaux aux bananes glaçés au sucre à la crème
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Ingrédients pour les gâteaux

1/4 de tasse de margarine
1 œuf battu
1/2 tasse de sucre
1/2 c. à thé de vanille
3/4 tasse de bananes très mûres écrasées (environ 2 bananes moyennes)
1 tasse + 2 c. à table de farine à pâtisserie
1 1/4 c. à thé de poudre à pâte
1/4 c. à thé de soda à pâte
1/4 c. à thé de sel

Ingrédients pour le glaçage au sucre à la crème

1 tasse de cassonade bien tassée
1/8 c. à thé de sel
1 c. à thé de sirop de maïs
1 c. à table de beurre
1/4 tasse de lait
½ c. à thé de vanille

Préparation pour les gâteaux

Chauffer le four à 375°F. Tamiser ensemble la farine, le sel, le soda et la poudre à pâte. Mettre de côté Dans un bol, mettre la margarine en crème, ajouter graduellement le sucre et l’œuf battu auquel vous aurez ajouté la vanille. Bien mélanger. Ajouter les bananes écrasées et mélanger de nouveau. Ajouter les ingrédients secs, environ 1/3 à la fois et mélanger. Déposer la pâte dans des moules à gâteaux garnis de papier (remplir les moules à la hauteur du papier) et cuire au four environ 20 minutes.
Donne 8 gâteaux.
Vous pouvez garnir les gâteaux d’un glaçage au sucre à la crème et en faire congeler quelques un.

Préparation pour le glaçage

Dans une casserole, mélanger tous les ingrédients à l’exception de la vanille. Faire cuire en tournant d’abord constamment pour que la cassonade fonde puis continuer la cuisson sans tourner jusqu’à ce qu’une goutte de sirop jetée dans une assiette et brassée obtienne l’apparence d’un sucre à la crème. Ajouter la vanille et battre vigoureusement en crème d’une bonne consistance pour glacer les gâteaux. Si votre préparation durcie trop vite, la remettre sur un feu très doux quelques instants.