Compote de fraises et rhubarbe
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Ingrédients

1 tasse de fraises coupées en deux
1 tasse de rhubarbe coupée en cubes
1/4 à 1/2 tasse de sucre au goût ou l’équivalent en Splenda
2 c. à table d’eau
1/2 c. à thé environ de fécule de maïs (Corn Starch)

Préparation

Mettre tous les ingrédients dans une casserole, sauf la fécule de maïs. Amener à ébullition sur feu moyen. Laisser mijoter à découvert environ 5 minutes ou jusqu’à ce que les fruits soient suffisamment cuits à votre convenance. À la fin de la cuisson ajouter un peu de fécule de maïs (Corn Starch) délayée dans un peu d’eau pour épaissir à la consistance désirée. Servir sur des rôties ou sur des crêpes pour déjeuner et pour parfumer du yogourt nature.

Astuce : On peut utiliser des fraises et de la rhubarbe congelées,sans pour autant décongeler les fruits avant la cuisson.