Pudding aux bleuets


Ingrédients

1 tasse de bleuets frais ou congelés
2 c. à table de sucre granulé
2 c. à table d’eau
1 c. à thé de fécule de maïs
1 c. à thé d’eau
* Cette recette ne contient pas d'oeufs.

Garniture

1/4 de tasse de farine
1 c. à table de sucre granulé
3/4 c. à thé de poudre à pâte
1/8 c. à thé de sel
4 c. à thé d’huile végétale
2 c. à table de lait
1/4 c. à thé de vanille


Préparation

Combiner les bleuets, le sucre et la première quantité d’eau dans une petite casserole. Chauffer en remuant souvent, jusqu'à ce que la préparation frémisse. Laisser mijoter 2 à 3 minutes, le temps de cuire les bleuets. Délayer la fécule de maïs dans la seconde quantité d’eau et ajouter aux bleuets. Remuer jusqu’à ce que la préparation épaississe légèrement. Verser dans une cocotte non graissée de 1 litre (3 tasses ou 1 pinte). Réserver au chaud.

Garniture

Mettre les 4 premiers ingrédients de la garniture dans un bol et remuer. Ajouter l’huile, le lait et la vanille. Remuer. Dresser à la cuillère, en 4 monticules sur les bleuets. Cuire au four à 400 F. environ 15 à 20 minutes. Servir avec un peu de crème fraîche. Un vrai délice !