Pâte à tarte (pour pâtés au poulet)
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INGREDIENTS:

3/4 tasse de farine
1/4 tasse de graisse végétale
1/8 c. à thé de sel
1/8 c. à thé de poudre à pâte
1/4 tasse d’eau glacée

PRÉPARATION:

Mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel dans un bol. Ajouter la graisse et la défaire en l’incorporant à la farine à l’aide de deux couteaux ou d’un coupe-pâte, de façon à former une pâte grossièrement granuleuse. Ajouter seulement assez d’eau glacée pour former une boule de pâte qui se détache facilement du bol. Il est possible que n’ayez pas à utiliser toute la quantité d’eau. Envelopper la boule de pâte dans une pellicule transparente et garder au réfrigérateur quelques heures avant de s’en servir.

Astuces : Pour bien réussir sa pâte il faut s’assurer que tous les ustensiles soient très froids au départ. Il faut un minimum de manipulation de la pâte pour qu’elle conserve sa texture et qu’elle ne devienne pas trop dure. Mesurer 1/4 de tasse d’eau froide et ajouter par la suite un cube de glace. Vous aurez la bonne quantité d’eau et elle sera glacée.