Gratin de légumes, sauce au fromage
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INGREDIENTS:

1 tasse de petits fleurons de brocoli
1/4 de tasse de maïs en grain congelé
1/2 tasse de carottes coupées en petits cubes
1/4 de tasse de petits pois congelés
Sel et poivre et poudre d’oignon au goût
1 tasse de sauce béchamel au fromage cheddar

Sauce béchamel au fromage

2 c. à table de beurre ou de margarine
2 c. à table de farine blanche
1/2 tasse de lait + 1/2 tasse de bouillon de poulet reconstitué
1/2 tasse de fromage cheddar râpé (moyen ou fort)
Sel et poivre au goût


PRÉPARATION:

Préchauffer le four à 400°F. Cuire les légumes à la vapeur environ 5 minutes. Ajouter les petits pois en fin de cuisson. Verser les légumes dans un plat de verre d’une capacité d’environ 1 litre allant au four et réserver..

Sauce béchamel au fromage

Dans un petit chaudron, faire fondre le beurre ou la margarine. Incorporer la farine et cuire à feu doux environ 1 minute en mélangeant constamment. Ajouter graduellement le lait et le bouillon de poulet, assaisonner et laisser cuire à feu doux en remuant jusqu’à épaississement. Retirer du feu et ajouter le fromage râpé. Mélanger jusqu’à ce que le fromage fonde complètement.

Verser la sauce béchamel sur les légumes et bien mélanger. Cuire au four environ 10 minutes ou jusqu’à ce que la sauce bouillonne puis mettre sous le gril de 3 à 5 minutes pour dorer.