Pommes de terre farcies


Ingrédients

2 Pommes de terre moyennes
2 c. à table de fromage Philadelphia léger nature ou à la saveur votre choix.
1 oignon vert (échalotte) haché fin
2 c. à soupe de lait
1 pincée de poudre d'oignon, de sel et de poivre au goût
2 c. à soupe de fromage cheddar mi-fort ou fort râpé
Paprika et persil séché pour décorer

Préparation

Piquer les pommes de terre à 5 ou 6 reprises. Cuire au four à 400 F (205 C) environ 45 minutes ou cuire au micro-ondes, jusqu'à ce qu'un couteau pointu s'y enfonce aisément. Laisser refroidir jusqu'à pouvoir les manipuler. Enlever une mince tranche du haut de chaque pommes de terre, sur la longueur. Vider les pommes de terre et recueillir la chair dans un bol, mais laisser au moins 1/4 de pouce dans la peau. Ajouter tous les autres ingrédients sauf le fromage, le paprika et le persil à la chair des pommes de terre. Bien écraser. Farcir les pommes de terre. Répandre le fromage sur les pommes de terre. Enfourner et cuire 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et qu'elles soit chaudes. Décorer en saupoudrant de paprika et de persil.