Macaroni à la viande à l'italienne



INGREDIENTS:

3/4 de tasse de macaroni coupé (en coudes)
1 petit oignon haché finement
2 c. à table de piment vert haché finement
2 c. à table d’huile d’olive ou de canola
1/2 livre environ de bœuf haché maigre
1 petite gousse d’ail hachée finement ou écrasée au presse-ail
2 tasses de tomates épicées à l’italienne en conserve et écrasées
Tabasco au goût (facultatif)
Sel et poivre au goût (attention les tomates sont déjà salées)
Fromage mozzarella ou parmesan

PRÉPARATION:

Cuire le macaroni à l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’il soit tendre, bien égoutter et réserver au chaud. Entretemps, dans un poêlon antiadhésif faire sauter l’oignon et le piment vert dans l’huile à feu moyen pour les attendrir. Ajouter le bœuf haché et l’ail, poursuivre la cuisson tout en défaisant bien la viande. Ajouter les tomates écrasées et cuire quelques minutes à feu doux. Incorporer la sauce au macaroni cuit et répartir dans deux petits plats à gratiner. Parsemer de fromage mozzarella râpé et gratiner au four. Servir avec une petite salade verte comme accompagnement.

Astuce : Au lieu de le faire gratiner avec le fromage mozzarella, on peut saupoudrer de fromage parmesan et servir tel quel.