Pennes à la sauce rosée



Ingrédients

2 portions de Pennes (selon votre appétit)
1 c. à table d’huile d’olive
1/2 oignon haché finement
1 gousse d’ail émincée
1 tasse de tomates broyées en boîte
1 c. à table de pâte de tomate
1/2 tasse de crème 15% ou de lait évaporé Carnation
Sel et poivre au goût

Préparation:

Cuire les pennes à l’eau salée selon les directives du fabricant et les garder au chaud dans une passoire au dessus d’un chaudron d’eau chaude avec couvercle. Dans un poêlon antiadhésif, faire attendrir l’oignon et l’ail dans l’huile quelques minutes. Ajouter les tomates, la pâte de tomate, le sel et le poivre. Mijoter le tout à feu doux quelques minutes en brassant de temps en temps jusqu’à ce que la sauce épaississe. Retirer du feu et ajouter la crème ou le lait évaporé et bien mélanger. Pour une consistance lisse, passer la préparation au robot culinaire. Ajouter les pennes et bien les enrober de sauce chaude. Servir avec quelques bouquets de brocoli ou quelques fèves vertes.

Astuces : Pour réaliser cette recette, on peut employer notre reste de tomates congelées. Pour faire une variante, utiliser des tomates épicées à l’italienne ou aux fines herbes. Au moment de servir saupoudrer de fromage parmesan râpé.