Salade de pommes de terre


Ingrédients

2 tasses de pommes de terre cuites et coupées en petits cubes
1 petit œuf cuit dur et froid
2 c. à thé d’oignon haché finement
2 c. à thé de céleri haché finement
1 c. à thé de piment rouge (doux) haché finement
1 c. à thé de flocons de persils
1/4 de tasse de sauce à salade Miracle Whip
1 c. à table ou plus de lait suivant la consistance désirée
Sel, poivre et sel d’oignon au goût

Préparation

Mettre les dés de pommes de terre cuites et refroidies dans un bol. Ajouter les flocons persils, le piment rouge et bien mélanger. Dans une assiette, préparer la sauce à salade en écrasant le plus que possible à la fourchette, l'œuf cuit dur. Ajouter la sauce à salade Miracle Whip, le lait, l’oignon, le céleri, le sel, le poivre et le sel d’oignon. Bien mélanger et rectifier L'assaisonnement. Ajouter la préparation aux dés de pommes de terre et bien enrober. Déposer dans un petit plat de service sur une belle feuille de laitue.
Astuce : Couper les pommes de terre en petits cubes avant de les faire cuire.