Soupe au poulet et au riz



Ingrédients

4 tasses de bouillon de poulet maison ou reconstitué
(2 cubes de mélange à bouillon de poulet Aurora pour 4 tasses d’eau)
1/4 de tasse de céleri coupé en petits cubes
1/4 de tasse d’oignons hachés finement
1/4 de tasse de carottes coupées en petits cubes
1/3 de tasse de riz à long grain
3/4 de tasse de restant de poulet coupé en cube de 1/2 pouce
1 c. à table de persil séché

Préparation

Préparer le bouillon de poulet et le verser dans une casserole. Amener à ébullition. Ajouter les légumes et laisser cuire environ 10 minutes. Ajouter le riz et le poulet et cuire environ 30 minutes ou jusqu’à ce que le riz et les légumes soient tendres. Rectifier l’assaisonnement ajouter le persil et servir avec un petit pain baguette et beurre. Très réconfortant!

* Pour une soupe moins consistante, ajouter au goût un peu plus de bouillon de poulet.