Crème de légumes à la québécoise


Ingrédients

1 c. à table de beurre ou de margarine
1/4 de tasse de carottes en dés
1/4 de tasse de navet en dés
2 c. à table de pommes de terre en dés
1/4 de tasse de céleri en cubes
1/4 de tasse d’oignons en dés
1/2 tasse de tomates en dés (en conserve)
1 1/2 tasse de bouillon de bœuf reconstitué
1/4 de tasse de lait évaporé Carnation
Sel et poivre
Quelques croûtons

Préparation

Dans une casserole faire fondre le beurre. Faire suer les légumes et les tomates pendant 5 minutes à feu moyen. Ajouter le bouillon de bœuf et amener à ébullition. Laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes. Rectifier l’assaisonnement s’il y a lieu. Ajouter le lait évaporé Carnation et passer au mélangeur (robot culinaire). Servir la crème de légumes parsemée de persil et garnie de quelques croûtons

Astuce : Vous pouvez personnaliser votre crème de légumes en y ajoutant votre touche personnelle par un ajout d’une épice ou fines herbes de votre choix.