Crème de poireaux


Ingrédients

1 blanc de poireau haché finement
1 pomme de terre moyenne coupée en petits dés
2 tasses de bouillon de poulet maison ou reconstitué
2 c. à table de beurre ou de margarine
1/4 de tasse de lait évaporé Carnation 2% ou crème 15%
1 c. à thé de persil séché
Sel et poivre au goût

Préparation

Faire fondre le beurre dans une casserole, y ajouter tous les ingrédients sauf la crème et le persil. Amener à ébullition à feu vif. Réduire le feu et laisser cuire environ 20 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Passer au mélangeur, remettre sur le feu, ajouter la crème et le persil. Chauffer quelques instants tout en remuant. Servir avec des petits croûtons.