Crème de carottes
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Ingrédients

1/2 tasse de bouillon de poulet maison ou reconstitué
1 tasse de carottes coupées en dés
1 c. à table de beurre ou de margarine
1 c. à table de farine
1 tasse de lait
Sel et poivre
1/4 de tasse de crème 15% ou de lait évaporé Carnation
Persil frais

Préparation

Cuire les carottes dans le bouillon de poulet 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Passer ensuite au mélangeur et laisser en attente dans un petit bol. Faire fondre le beurre ou la margarine dans la casserole de cuisson des carottes et lorsque la mousse disparaît, incorporer la farine. Verser graduellement le lait en remuant et laisser cuire à feu doux tout en remuant sans arrêt, jusqu’à ce que le mélange commence à épaissir. Incorporer la purée de carottes, saler et poivrer. Ajouter la crème ou le lait condensé et chauffer quelques instants. Garnir avec un petit bouquet de persil frais.