Soupe aux choux



Ingrédients

1 oignon moyen haché finement
3 tasses de chou vert haché finement
1 petite carotte râpée
1 1/2 c. à thé d’huile de canola
1 c. à table de beurre
1/4 c. à thé de sucre
2 tasses de bouillon de poulet maison ou reconstitué
1 tasse de lait
Sel et poivre au goût

Préparation

Préparer les légumes en hachant l’oignon et en tranchant finement le chou, râper la carotte. Chauffer l’huile et le beurre dans une casserole à feu moyen. Ajouter les légumes, le sucre, le sel et le poivre. Bien mélanger, couvrir et cuire environ 20 minutes à feu très doux. Ajouter le bouillon de poulet, porter à ébullition, couvrir et mijoter 15 minutes. Ajouter le lait, chauffer et vérifier l’assaisonnement. Servir chaud accompagné de quelques croûtons de pain si désiré.