Fêves au lard


INGREDIENTS:

1 lb de fèves blanches (450 g)
1/4 lb lard coupé en fines tranches
1/4 tasse de cassonade
1/2 tasse de sirop d'érable
1 c. à thé de moutarde sèche
1 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de poivre noir
2 oignons hachés finement
1 pincée de fines herbes
1/2 tasse de ketchup
Ail au goût


PRÉPARATION:

Laver les fèves et les faire tremper dans l'eau froide toute la nuit. Faire bouillir 30 minutes. Égoutter en gardant l'eau de cuisson. Déposer dans la mijoteuse en ajoutant tous les autres ingrédients. Mélanger et couvrir d'eau de cuisson. Cuire à la mijoteuse 12 heures à low (ou 7 heures au four à 300º F) . Déguster accompagné de vin blanc et d'une salade verte.