Hamburgers steak à la Lyonnaise
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Ingrédients:

1/2 à 3/4 de livre de bœuf haché maigre
1 petit œuf
1/4 de tasse de chapelure
1 petite gousse d’ail écrasée au presse-ail ou hachée finement
2 c. à table d’oignon haché finement
1 oignon moyen tranché en rondelles de 1/4 de pouce d’épaisseur
1 c. à table de vinaigre de vin rouge
2 c. à table d’huile végétale
1/2 tasse de bouillon de bœuf en conserve
Sel et poivre du moulin
Quelques bouquets de persils frais pour garnir

Préparation:

Mettre dans un bol et bien mélanger la viande, l’ail, l’œuf battu, l’oignon haché et la chapelure. Saler et poivrer au goût. Former 2 galettes avec le mélange de viande. Faire chauffer 1 c. à table d’huile végétale dans une grande poêle antiadhésive et faire revenir les galettes de viande à feu moyen/élevé jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites et brunies uniformément. Déposer les hamburgers steaks sur un plat de service et garder au chaud. Dans la même poêle, verser le reste d’huile et ajouter l’oignon tranché en rondelles, assaisonner au goût et faire cuire à feu moyen/élevé en remuant régulièrement jusqu’à ce qu’il soit légèrement caramélisé. Ajouter le vinaigre de vin et laisser évaporer pendant 1 à 2 minutes. Ajouter le bouillon de bœuf et laisser réduire à moitié. Étendre la préparation d’oignons sur les hamburgers steak et garnir de quelques bouquets de persil frais. Servir accompagné de pommes de terre en purée et de votre légume préféré.