Bœuf aux légumes
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Ingrédients

1 c. à table d’huile d’olive ou de canola
1/2 livre de bœuf à ragoût coupé en cubes de 1 pouce
1 petit oignon tranché en demi-rondelles de 1/4 de pouce d’épaisseur
1/2 tasse de carottes tranchées en rondelles 1/4 de pouce d’épaisseur
1/2 tasse navet coupé en cubes de 1 pouce
1/2 tasse de céleri tranché en morceaux de 1/2 pouce
1/2 tasse de pois verts congelés
1 pomme de terre moyenne coupée en cubes de 1 pouce
2 tasses de bouillon de bœuf reconstitué
1 petite feuille de laurier
Sel et poivre

Préparation:

Dans une marmite à fond épais avec couvercle, faire revenir les cubes de bœuf dans l’huile à feu moyen. Ajouter le bouillon de bœuf, la feuille de laurier, saler et poivrer. Mettre le couvercle et faire mijoter à feu doux pendant environ 1 heure ou jusqu’à ce la viande soit presque cuite. Ajouter les légumes et continuer la cuisson à couvert pour 10 à 12 minutes environ. Servir dans des assiettes creuses.