Bœuf Strogonoff
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Ingrédients

1/2 livre environ steak de bœuf de surlonge tranché en minces languettes
1 1/2 c. à thé de farine
1/4 c. à thé de sel
1 c. à table d’huile de canola
1/2 tasse de champignons frais tranchés
1/4 de tasse d’oignon tranché en demi-rondelles
1 petite gousse d’ail haché ou écrasé au presse-ail
2 c. à table de beurre ou de margarine
2 c. à table de farine
1 1/2 c. à thé de pâte de tomates
1 boite de consommé de bœuf ou 1 tasse de bouillon de bœuf reconstitué

Préparation:

Dans une grande assiette, rouler les languettes de bœuf dans le mélange de farine et de sel. Dans une poêle antiadhésive, chauffer l’huile à feu moyen/élevé et brunir vivement le bœuf sur tous les côtés. Ajouter les champignons l’oignon et l’ail. Cuire environ 2 minutes à feu moyen. Retirer la viande et les légumes de la poêle et garder au chaud. Ajouter 2 c. à table de beurre ou de margarine dans la même poêle et laisser fondre. Ajouter la farine, la pâte de tomates et bien amalgamer. Verser lentement le consommé ou le bouillon de bœuf (froid) tout en brassant bien de façon à ne pas laisser des grumeaux, jusqu’à épaississement. Remettre le bœuf et les légumes dans la sauce et réchauffer le tout doucement pendant quelques minutes. Servir sur des nouilles aux œufs, accompagnés de quelques bouquets de brocoli ou de petites fèves vertes au beurre.