Carbonade de boeuf à la bière
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Ingrédients

1 livre environ de bœuf à ragoût taillé en cubes de 1 pouce
2 c. à table d’huile d’olive ou de canola
1 tasse d’oignon tranché en demi-rondelles de 1/4 de pouce d’épaisseur
2 c. à table de farine
1 c. à table rase de cassonade
2 tasses de bière (de votre choix)
1 tasse de consommé de bœuf ou de bouillon de bœuf reconstitué
1 petite feuille de laurier
Sel et poivre au goût

Préparation:

Mettre les cubes de bœuf dans une grande assiette, saler et poivrer, réserver. Dans un chaudron à fond épais avec couvercle faire chauffer l’huile à feu moyen et faire revenir l’oignon jusqu’à transparence. Enlever les oignons et mettre de côté. Ajouter les cubes de bœuf assaisonnés et les saisir de tous les côtés. Retirer le chaudron du feu et saupoudrer la viande de farine pour bien enrober les cubes. Ajouter l’oignon, la cassonade, la bière, le consommé ou le bouillon de bœuf reconstitué ainsi que la feuille de laurier. Bien remuer, couvrir et cuire à feu moyen pendant 1 1/2 heure en remuant de temps en temps, jusqu’à ce la viande soit tendre. Servir avec des pommes de terre en purée ou des pâtes de votre choix accompagné de votre légume préféré.