Petits pains de viande individuels



Ingrédients

1 livre de bœuf haché maigre
1 œuf battu
3/4 tasse de chapelure
1/2 tasse de lait
3/4 tasse de légumes combinés hachés finement (oignon et céleri moitié-moitié)
1 petite gousse d’ail hachée finement ou écrasée au presse-ail
1 c. à table de pâte de tomate
1 c. à table de sauce chili
1/2 c. à thé d’origan
3/4 c. à thé d’accent (facultatif)
1/4 c. à thé de sel
1/4 c. à thé de poivre

Sauce créole d’accompagnement

1 c. à table de margarine
1/4 tasse de poivron vert haché
1/4 tasse d’oignon haché
1/4 tasse de céleri haché
1 c. à table de farine
2 tasses de jus de tomate
2 c. à table de ketchup
2 c. à table de sauce chili

Préparation:

Pour les pains de viande:
Faire tremper la chapelure dans le lait pendant 10 minutes. Ajouter tous les ingrédients à la viande et bien mélanger. Beurrer les moules à muffins et les remplir de la préparation. Faire cuire au four à 350°F environ 45 minutes à 1 heure.Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau qui devrait ressortir chaude.
Pour la sauce créole:
Faire revenir les légumes dans la margarine en brassant constamment. Incorporer la farine. Ajouter peu à peu le jus de tomate et terminer par la sauce chili et le ketchup. Laisser cuire 5 minutes à feu doux jusqu’à épaississement. Servir avec les pains de viande.

Astuce : Les pains de viande peuvent être congelés individuellement.