Bifteck à la suisse


Ingrédients:

2 Biftecks minutes (steak de ronde attendris)d'environ 6 onces chacun.
2 c. à table de farine tout usage
1/8 c. à thé de sel
1/8 c. à thé d'épices à steak (facultatives)
1 pincée de poivre
1 c. à table d'huile végétale
1 c. à table de margarine
1 c. à table de farine tout usage
1/2 tasse d'eau
1/4 de tasse de Ketchup
1 oignon moyen tranché en demi-rondelles de 1/4 de pouce d'épais
Sel et Poivre

Préparation:

Mélanger la première quantité de farine, le sel, le poivre et les épices à steak (facultatives) dans un bol peu profond. Passer les biftecks dans le mélange de farine assaisonnée et faire dorer rapidement des deux côtés dans une poêle chaude avec l'huile. Mettre les biftecks dans une cocote de 1 litre (1 pinte). Faire fondre la margarine dans la même poêle. Incorporer la seconde quantité de farine puis ajouter l'eau et le ketchup et remuer j'usqu'à ce que la sauce épaississe. Retirer du feu. Répandre l'oignon autour et sur les biftecks. Naper de sauce. Couvrir. Cuire au four à 325 F. (160 C.) pendant 1 à 1 1/2 heure, ou jusqu'à ce que les biftecks soient tendres