Foie de veau aux oignons


Ingrédients:

8 onces de foie de veau
1 oignon coupé en fines lanières
2 c. à table d'huile végétale
4 c. à table de vin blanc doux
1/2 tasse de bouillon de poulet
2 petits bouquets de persil
Sel et poivre au goût

Préparation:

Dans une poêle anti-adhésive faire chauffer une cuillèrée à table d'huile végétale et faire sauter l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré. Mettre de côté et garder au chaud. Dans la même poêle faire chauffer la deuxième cuillèrée à table d'huile et faire revenir le foie de veau. Déglacer au vin blanc. Ajouter le bouillon de poulet remettre le foie et l'oignon dans la poêle et laisser mijoter 1 minute. Saler et poivrer, garnir d'un bouquet de persil et servir avec un légume d'accompagnement.