Biftecks de côtes (Rib steaks)


Ingrédients:

1/2 c. à thé d’huile végétale
2 biftecks de côtes (rib steaks)
1 gousse d’ail hachée finement
1 feuille de laurier
1/4 de tasse de vin rouge sec
1/4 de tasse de bouillon de bœuf
1 1/2 c. à thé de pâte de tomate
1/2 c. à thé de fécule de maïs
1/8 c. à thé de poivre noir frais moulu
1 c. à table d’eau

Préparation:

Dans une poêle faire chauffer l’huile à feu moyen-vif. Ajouter le biftecks et les faire sauter 2 minutes de chaque côté selon le goût. Déposer les biftecks dans des assiettes individuelles chaudes. Couvrir de papier aluminium pour garder au chaud. Ajouter l’ail et la feuille de laurier dans la poêle. Cuire en remuant souvent durant 1 minutes. Incorporer le vin rouge, le bouillon de bœuf, la pâte de tomate. Cuire à découvert 5 minutes de plus. Dans un bol mélanger la fécule de maïs, le poivre et l’eau. Verser dans la poêle et cuire en remuant continuellement jusqu’à ce que la sauce épaississe environ 1 minute. Retirer du feu. Retirer la feuille de laurier. Napper les biftecks de sauce et servir.