Pâtés au poulet individuels
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Ingrédients

1 tasse de reste de poulet
1/2 tasse de petits pois verts congelés
1/2 tasse de carottes en petits dés
3 c. à table de beurre ou de margarine
3 c. à table de farine
1 tasse de bouillon de poulet maison ou reconstitué
1 tasse de lait
1/8 c. à thé d’épices à volaille
Sel et poivre au goût

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Préparation:

Cuire les légumes et les garder au chaud. Dans un chaudron à feu moyen/doux, faire fondre le beurre ou la margarine, incorporer la farine en brassant continuellement avec une cuillère de bois. Ajouter peu à peu le bouillon de poulet ainsi que le lait. Brasser pour bien amalgamer. Ajouter le sel le poivre et les épices à volaille et cuire à feu doux jusqu’à épaississement. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire. Utiliser deux petits plats individuels pouvant aller au four et capables de contenir chacun la moitié de la recette Déposer dans chacun des plats la moitié du poulet et des légumes, ainsi que de la moitié de la sauce. Mêler légèrement à l’aide d’une fourchette. Séparer la boule de pâte en deux et abaisser chaque moitié de la grandeur nécessaire pour couvrir le dessus de chaque plat. Mouiller le bord du plat et déposer la pâte. Enlever l’excès de pâte tout autour. À l’aide d’un couteau, faire un trou au milieu de la pâte et avec un peu de pâte restante, faire une petite cheminée au centre. Badigeonner avec un peu de lait et cuire au four environ 30 minutes à 400 °F.

Astuces : On peut remplacer le poulet par de la dinde et même par des cubes de jambon. Même chose pour les légumes, ils peuvent être remplacés par de la macédoine congelée.