Poulet chasseur
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Ingrédients

1/4 tasse de farine
1/2 c. à thé de sel
1/8 c. à thé de poivre
1/2 c. à thé de paprika
1/4 c. à thé de thym
1/4 c. à thé d'assaisonnement à volaille
2 petites poitrines ou 4 hauts de cuisse de poulet
2 c. à table d'huile de canola
2 c. à table d'oignon finement haché
1 petite gousse d'ail hachée ou écrasée au presse-ail (facultatif)
3/4 de tasse de champignons frais tranchés
2 tomates pelées et coupées en gros dés
1/4 de tasse de bouillon de poulet maison ou reconstitué
1 c. à thé de sucre
Sel et poivre au goût
2 portions de riz cuit gardé au chaud
1 c. à table de persil en flocons

Préparation:

Dans un sac de papier ou dans un sac de plastique, mêler les 6 premiers ingrédients. Mettre les morceaux de poulet un à la fois dans le sac et bien enfariner. Dans un chaudron à fond épais avec couvercle, chauffer l'huile à feu moyen et bien faire colorer le poulet. Ajouter l'oignon, les champignons, les cubes de tomate, le bouillon de poulet, le sucre. Saler et le poivrer au goût. Couvrir hermétiquement et faire cuire à feux doux pendant environ 40 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit. Mettre une portion riz chaud dans chaque assiette et y déposer les morceaux de poulet. Napper de sauce et saupoudrer de flocons de persil. Servir accompagné d'un légume vert.