Petit sauté asiatique de légumes et de poulet
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Ingrédients

3 c. à table d'huile de canola
1/2 piment vert taillé en languettes
1/2 piment rouge taillé en languettes
1 oignon moyen coupé en lamelles de 1/4 de pouce
1/2 casseau de champignon frais tranchés
1/2 branche de céleri coupé en bâtonnets (juliennes)
8 à 12 petits bouquets de brocoli
1 mini carotte coupée en bâtonnets (juliennes)
1 c. à thé de gingembre frais haché (facultatif)
1 poitrine de poulet coupée en fines lanières
1 gousse d'ail pressée
1 pincée de piment de cayenne (facultatif)
1/2 tasse de vin blanc
4 c. à table de sauce Hoisin (peut être remplacée par la même quantité de sauce teriyaki ou soya)
1/4 tasse d'arachides broyées grossièrement

Préparation:

Dans un wok ou un poëlon à sauté, chauffer l'huile (2 c. à table) à feu élevé. Faire revenir les légumes environ 5 minutes (al dente). Retirer du wok. Égouter. Réserver. Réduire le feu à moyen/élevé. Ajouter 1 c. à table d'huile et faire sauter le poulet environ 4 minutes. Retirer. Réserver. Faire revenir le gingembre frais haché et l'ail 1 minute. Ajouter la sauce Hoisin, le vin et le piment de cayenne. Faire réduire pendant 2 à 3 minutes en remuant. Remettre les légumes et le poulet dans le wok. Réchauffer 2 minutes en remuant. Ajouter les arachides. Servir dans deux beaux bols blancs individuels pour le coup d'oeil! Peut être accompagné d'un riz blanc basmati ou autre.